Découvrez notre vieux marc champenois bio, une eau-de-vie traditionnelle élaborée à partir de marcs de raisins champenois issus de l’agriculture biologique. Après le pressurage, nous récupérons les marcs de raisins. Cette matière conserve encore les arômes du fruit et l’identité du terroir champenois. Nous la distillons ensuite au feu de bois dans nos alambics en cuivre. Cette méthode artisanale révèle une eau-de-vie expressive, chaleureuse et fruitée.

🍇 Des marcs de raisins champenois biologiques

Nous sélectionnons des marcs de raisins issus de la Champagne. Leur origine biologique garantit une matière première respectueuse de notre environnement. La distillation lente permet d’extraire les arômes présents dans les marcs. Ainsi, le vieux marc champenois bio développe des notes de raisin mûr et de fruit à noyau. En bouche, cette eau-de-vie offre une attaque franche. Elle révèle ensuite une belle rondeur. Sa finale reste chaleureuse, avec une expression typique des spiritueux de raisin.

🪵 Un vieillissement au fil des années

Après la distillation, nous faisons vieillir cette eau-de-vie avec patience. Ce travail du temps lui apporte davantage de souplesse et de complexité. Ainsi, le vieux marc champenois bio gagne en rondeur au fil de sa maturation. Son caractère s’affine progressivement. Chaque dégustation révèle donc un équilibre entre puissance, fraîcheur et douceur. À 41 % vol., cette eau-de-vie conserve une belle présence en bouche. Elle convient aux amateurs de spiritueux authentiques et de produits champenois.

🥂 Conseils de dégustation et accords gourmands

Dégustez ce vieux marc champenois bio à température ambiante. Utilisez un petit verre tulipe pour concentrer ses arômes.

Il s’apprécie en digestif, après un repas. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer un trou champenois.

Enfin, quelques gouttes parfument un sorbet, un dessert ou une sauce. Retrouvez nos actualités et nos recettes sur Facebook et Instagram.

(Photo non contractuelle. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.)