Découvrez notre eau-de-vie de bière La Gaultoise, issue du millésime 2022. Cette création artisanale naît d’une bière blonde brassée à quelques kilomètres de la distillerie. Un agriculteur brasseur, partenaire et ami, élabore cette bière avec passion. D’ailleurs, vous pouvez en savoir plus sur leur travail sur biere-la-gaultoise.fr. Ainsi, cette eau-de-vie raconte une histoire de proximité et de convivialité.

🍺 Une bière blonde distillée au feu de bois

Nous distillons directement la bière blonde La Gaultoise. Nous travaillons au feu de bois dans nos alambics en cuivre. Cette méthode traditionnelle révèle les caractéristiques de la bière d’origine. Elle apporte des notes maltées, céréalières et légèrement houblonnées.

La distillation lente donne naissance à un spiritueux franc et élégant. En bouche, l’eau-de-vie dévoile une belle richesse aromatique. Une amertume douce accompagne ensuite les notes de malt. Enfin, sa finale conserve une expression nette et équilibrée.

🪵 Un vieillissement en bonbonne au grenier

Après la distillation, notre eau-de-vie de bière La Gaultoise poursuit sa maturation en bonbonne de verre. Nous conservons ces bonbonnes au grenier de la distillerie. Les variations naturelles de température accompagnent lentement le vieillissement.

L’hiver et l’été participent ainsi à son évolution. Au fil des années, l’eau-de-vie gagne en rondeur et en douceur. Ce travail du temps révèle toute la personnalité du millésime 2022.

🥂 Conseils de dégustation et accords gourmands

Dégustez cette eau-de-vie bien fraîche, dans un petit verre tulipe. Cette forme concentre les arômes de malt et de houblon.

Elle s’apprécie également à température ambiante. Servez-la alors en digestif, après un repas. De plus, elle remplace agréablement le gin ou la vodka dans un cocktail.

Son caractère malté accompagne aussi un plateau de fromages. Il s’accorde notamment avec les fromages à pâte pressée. Enfin, quelques gouttes parfument un dessert au chocolat noir.

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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.)