Découvrez notre ratafia de griotte artisanal, une création fruitée et gourmande élaborée à la Distillerie de la Forge. Pour cette recette, nous sélectionnons des griottes de Montmorency provenant d’un producteur voisin. Cette variété apporte un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

🍒 Un écrasage manuel pour une saveur authentique

Avant la macération, nous écrasons les griottes fraîches à la main. Ce geste artisanal permet au fruit de libérer toute sa puissance aromatique. De plus, le travail manuel reste la seule façon de préserver les noyaux intacts. En effet, nous conservons ces noyaux entiers pour apporter une subtile note d’amande.

L’utilisation d’une machine risquerait de casser les noyaux de cerise. Or, un noyau brisé libère une amertume indésirable dans l’alcool. C’est pourquoi nous privilégions cette préparation minutieuse. Ensuite, les fruits macèrent dans notre alcool distillé au feu de bois. Ainsi, notre ratafia de griotte artisanal développe une magnifique robe rouge profond.

🥂 Conseils de dégustation et accords gourmands

À 18 % vol., ce ratafia offre des arômes intenses de cerise mûre. Dégustez-le bien frais ou à température ambiante, en digestif après un repas. De plus, il est excellent pour préparer un kir fruité. N’hésitez pas à l’ajouter dans une bière fraîche pour surprendre vos invités.

Il se marie aussi très bien sur une glace ou pour accompagner divers desserts. Vous pouvez également l’utiliser dans vos cocktails. Enfin, retrouvez nos actualités sur nos pages Facebook et Instagram. Visitez aussi notre boutique en ligne pour découvrir nos autres créations. Cette spécialité artisanale fait partie des liqueurs appréciées dans le Grand Est.

(Photo non contractuelle. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)