Découvrez notre ratafia de fraise artisanal, élaboré à la Distillerie de la Forge. Viviane, notre productrice partenaire, cultive les fraises à deux villages de la distillerie. Elle récolte les fruits le matin. Nous allons ensuite les chercher aussitôt pour commencer leur préparation. Cette organisation permet de travailler les fraises rapidement après la récolte. Nous préservons ainsi leurs arômes et leur caractère fruité.

🍓 Des fraises préparées à la main

Dès leur arrivée à la distillerie, nous équeutons les fraises. Nous les coupons ensuite en quatre morceaux. Cette préparation manuelle demande du temps et de la précision. Elle permet toutefois de préparer les fruits dans les meilleures conditions pour la macération. Nous travaillons ensuite les fraises avec soin. La macération permet à leurs arômes de se développer progressivement dans l’alcool. Ainsi, notre ratafia de fraise artisanal exprime pleinement le parfum du fruit. Il offre un profil fruité et gourmand.

🌿 Un ratafia élaboré en petite production

Nous réalisons chaque étape à la distillerie. Ce travail artisanal commence avec la récolte des fraises. Il se poursuit avec l’équeutage, la découpe et la préparation des fruits. Cette méthode valorise le lien direct avec Viviane, notre productrice partenaire. Elle met également en avant le travail réalisé à la main par Loïc. Chaque production dépend donc de la récolte et de la qualité des fraises disponibles. Le ratafia conserve ainsi une identité liée au fruit et à son origine locale.

🥂 Conseils de dégustation

Dégustez ce ratafia selon vos préférences, à l’apéritif ou lors d’un moment convivial.

Vous pouvez également l’utiliser dans un cocktail à base de fruits. Il accompagne aussi une salade de fruits ou un dessert.

Le ratafia de fraises existe en bouteille de 20 cl et en bouteille de 70 cl. Le petit format convient à la découverte. Le grand format permet un partage plus généreux.

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(Photo non contractuelle. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.)