Découvrez notre liqueur de griotte artisanale, une création fruitée et gourmande élaborée à la Distillerie de la Forge. Pour cette recette, nous sélectionnons des griottes de Montmorency reconnues pour leur parfum intense. En effet, cette variété de cerise acidulée apporte un équilibre parfait entre douceur et vive acidité.

🍒 Un écrasage manuel des fruits pour préserver les noyaux

Avant la macération, nous écrasons les griottes fraîches à la main. Ce geste artisanal permet au fruit de libérer toute sa puissance aromatique. De plus, le travail manuel reste la seule façon de préserver les noyaux intacts. En effet, nous conservons ces noyaux entiers pour apporter une subtile note d’amande. L’utilisation d’une machine risquerait de casser les noyaux de cerise. Or, un noyau brisé libère une amertume indésirable dans l’alcool. C’est pourquoi nous privilégions cette préparation minutieuse. Ensuite, les fruits macèrent dans notre alcool pur distillé au feu de bois. Ainsi, notre liqueur de griotte artisanale développe une magnifique robe rouge profond.

🥂 Conseils de dégustation et accords gourmands

À 30 % vol., elle offre des arômes intenses de cerise mûre. Dégustez cette liqueur à température ambiante. Elle s’apprécie parfaitement en digestif après un repas convivial. De plus, elle est excellente pour préparer un kir fruité. N’hésitez pas à l’ajouter dans une bière fraîche pour surprendre vos invités.

Elle se marie aussi très bien sur une glace ou pour accompagner divers desserts. Vous pouvez également l’utiliser dans vos cocktails. Enfin, retrouvez nos actualités sur nos pages Facebook et Instagram. Visitez aussi notre boutique en ligne pour découvrir nos autres créations.

(Photo non contractuelle. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)