Le ratafia M. Marcoult est un assemblage de Fine de la Marne et de jus de raisin blanc chardonnay, vieilli en fût de chêne.

Florence et Julien Marcoult ont mis à contribution Loïc, le distillateur du village, pour produire une Fine de cœur de chauffe incroyablement aromatique et douce. L’alcool est produit avec nos vins et élaboré artisanalement à la Distillerie de la forge, à Barbonne-Fayel.

Notre Ratafia est non filtré. Passé au froid naturel, un léger dépôt peut apparaître, sans pour autant altérer la qualité de notre liqueur.

RÉSUMÉ D’EXPRESSIONS SENSORIELLES
Œil : jolie couleur cuivrée.
Nez : arômes puissants de raisins secs, de vanille, d’orange confite, d’épices, de cannelle. Beaucoup de
fraîcheur et de rondeur.
Bouche : la bouche est douce, soyeuse avec l’énergie du jus de raisin. Des notes de pomme tatin, de miel
et de noix se distinguent. La finale sucrée, presque caramel, offre beaucoup de gourmandise.
Accords mets/vins : l’utilisation en cuisine est idéale, mais ce Ratafia se révèlera également sur un foie gras,
en apéritif ou en cocktail. Les accords avec des fromages affinés ou des desserts tel que la tarte au flan ou
aux mirabelles seront de bon ton. Quelques centilitres dans la préparation d’une sauce pourront également
donner de l’ampleur à un plat.

Photo non contractuelle.